目前，中國(guó)的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加2007-2012年我國(guó)脫水蔬菜出口額。目前國(guó)際市場(chǎng)上凍干蔬菜價(jià)格較高，均價(jià)是熱風(fēng)干脫水蔬菜價(jià)格的5倍以上，成為我國(guó)發(fā)展脫水蔬菜的主要方向。發(fā)展凍干食品，可把豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源深加工增值、外銷創(chuàng)匯。
     目前日本是全球最大的脫水蔬菜進(jìn)口國(guó)，我國(guó)脫水蔬菜在日本市場(chǎng)占有率已達(dá)45%；濟(jì)寧農(nóng)灃進(jìn)出口有限公司在出口南美中東地區(qū)也小有成效。據(jù)了解，新興市場(chǎng)開(kāi)拓不會(huì)太快，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)也還需要相當(dāng)?shù)囊欢螘r(shí)間，所以，應(yīng)充分認(rèn)清當(dāng)前的形勢(shì)，避免盲。目發(fā)展。